BOTTONI PRODUCTS
Tostatrici
Le tostatrici per caffè sono macchine utilizzate per tostare i chicchi di caffè, dando loro la caratteristica colorazione marrone scuro e il tipico aroma intenso, rendendoli pronti per essere macinati e utilizzati per preparare bevande a base di caffè.
Tostatrici BTR
Le tostatrici BTR sono macchine con camera di combustione separata dal tamburo di tostatura; questa tecnologia permette la migliore gestione con il recupero dell’energia termica in uscita dal tamburo di tostatura (vedi sistema a ricircolo) e conseguente risparmio energetico.
Caratteristiche
Le Nostre tostatrici sono tutte dotate di:
- Sistema controllo tostatura automatico, semiautomatico, manuale
- Ventilatore raffreddamento vasca potenziato
- Comando manuale per scarico caffè tostato dal tamburo alla vasca in caso di mancanza di elettricità
- Ciclone recupero pellicole completo di valvola stellare
- Ciclone recupero polveri montato su linea espulsione aria di raffreddamento vasca
Nelle nuove tostatrici installiamo inverter per la regolazione dei giri del tamburo e un inverter per regolare il flusso di aria calda necessaria per la tostatura.
Sistema integrato per un risparmio energetico del 20/25 %.
Sistema di entrata calore
Abbiamo progettato e brevettato l’entrata calore nella parte posteriore del tamburo, in questo modo l’aria calda dalla camera di combustione entra e si distribuisce più omogeneamente avvolgendo i chicchi durante la tostatura
In tutte le macchine BTR sono presenti due cicloni, uno per il recupero delle polveri provenienti dal processo di tostatura ed un secondo per le polveri presenti nell’aria di raffreddamento vasca.
Tostatrici BTRV
Le tostatrici BTRV a differenza delle BTR sono provviste di 2 tamburi di tostatura.
I vantaggi sono:
- Riduzione dei tempi di tostatura attraverso la realizzazione di cicli brevi e scarichi più frequenti (circa 5-6 minuti rispetto ai 12 – 15 minuti)
- Riduzione del calo peso del caffè attraverso un’ottimizzazione degli scambi di calore
- Automazione completa del processo, realizzata attraverso l’inserimento di sensori elettronici in grado di pilotare gli interventi sia di tipo meccanico (carico/scarico) sia di tipo termico ( somministrazione/ sottrazione del calore) risparmio energetico (intorno al 30 %) rispetto alle macchine convenzionali.
Con questo tipo di processo di tostatura si è in grado di rispettare tutte e 3 le fasi di tostatura (disidratazione, riscaldamento e pirolisi) proprio perché viene effettuato in 2 stadi così che i fenomeni caratteristici della torrefazione procedono in successione. Nel primo tamburo la quantità e modalità di somministrazione del calore sono tali da produrre unicamente disidratazione e riscaldamento dei grani. Nel secondo tamburo si sviluppa la vera e propria torrefazione, per la quale le esigenze termiche sono del tutto particolari.
La separazione in due stadi consente una maggiore possibilità di controllo dell’intero processo e quindi, un miglioramento della produzione sotto tutti gli aspetti
Le tostatrici BTRV sono fornite su esigenze specifiche del cliente.
Per informazioni, specifiche e/o qualsiasi informazione, inviate una mail a info@bottoimpinati.it
Sistema di ricircolo e abbattimento dei fumi
Il processo di tostatura del caffè all’interno del tamburo avviene convogliando in esso, tramite un ventilatore detto di ricircolo, un flusso di aria calda generato nella camera di combustione.
In uscita dal tamburo questo flusso d’aria ancora caldo (e con esso le sostanze organiche rilasciate dal caffè durante la fase di cottura) è in gran parte convogliato nuovamente alla camera di combustione per riportarsi alla temperatura adeguata e ritornare nel tamburo; quindi in atmosfera viene evacuato solo una piccola parte di aria calda.
La somministrazione del calore durante la fase di tostatura è un fattore molto importante; per le tostatrici medio piccole è consigliato / possibile installare bruciatori bi-stadio oppure bi-stadio progressivi mentre per le macchine medio grandi e automatizzate è opportuno / necessario installare bruciatori modulanti regolabili su tutta la curva termica; questi hanno la potenzialità necessaria per svolgere le due funzioni principali:
- Riscaldare l’aria alla temperatura necessaria al processo di tostatura;
- Permettere l’abbattimento delle sostanze organiche rilasciate dal processo.
Per riassumere, un ventilatore genera un ricircolo di aria che si scalda in camera di combustione, trasferisce il calore nel tamburo e lo cede al prodotto, da qui confluisce in un ciclone (pellicoliere) per depositare le sostanze pesanti e ritorna nuovamente in camera di combustione per recuperare l’energia termica necessaria da trasferire nuovamente nel tamburo.
I vantaggi principali di questo sistema sono:
- Al camino di efflusso in atmosfera viene convogliata solo l’aria in eccesso e che ha già subito il processo di abbattimento delle sostanze organiche;
- La presenza di un solo bruciatore per le due funzioni;
- Il ricircolo integrato permette un risparmio energetico del 20 – 25 % rispetto alle macchine tostatrici tradizionali.
NB: il processo è quasi sempre gestito e controllato tramite il Sistema di controllo automatico della tostatura descritto nel paragrafo successivo.
Sistema di controllo automatico della tostatura (opzionale)
Le tostatrici automatiche BTR possono essere gestite da un sistema di controllo, che permette di impostare e abbinare determinati parametri ai vari tipi di caffè da tostare (miscela o mono origine); i parametri riguardano principalmente i valori di tempo e temperatura con cui costruire specifici profili di tostatura (diversamente programma o curva di tostatura).
Gli altri parametri (dal carico del caffè verde fino allo scarico della spietratrice e oltre) consentono la ripetibilità e conformità del processo di tostatura; naturalmente i valori sono modificabili ogni qualvolta si desidera.
Il sistema diagnostica, rileva e avvisa le eventuali anomalie.
Il software del sistema di controllo, come accennato, può essere installato su un pannello touch screen oppure su un Personal Computer. Il pannello touch screen è meno diretto rispetto al PC, ma è comunque un ottimo strumento, più economico e meno ingombrante essendo installato sul quadro comandi.
Il software di controllo include anche la possibilità di gestire manualmente alcune singole funzioni o utenze (per esempio lo scarico della tramoggia del caffè verde, del tamburo, della vasca di raffreddamento, ecc…) mentre per motivi di garanzia e sicurezza rimangono esclusi i comandi del bruciatore e delle valvole di regolazione del flusso di calore.
Il PC rispetto al pannello touch screen il garantisce una gestione più ampia del processo di tostatura sia per la capacità di memoria sia per la rappresentazione grafica.
Inoltre, il sistema di controllo è predisposto per il collegamento ad una rete ethernet (per poter accedere ad internet) tramite la quale sarà possibile usufruire del servizio di teleassistenza remota.
DATI TECNICI
| Tostatrice | Kw | Kcal/h | MISURE | CAPACITÁ PRODUTTIVA | Combustibile | ||||
| Altezza cm | Lunghezza cm | Peso kg | Kg/ciclo | Tempo di Tostatura | Produzione oraria caffè verde | ||||
| BTR 5 kg | 4 | 7.500 | 180 | 100 | 250 | 5 | 13-18 min | 20 kg | Gpl/Metano/Gasolio |
| BTR 15 kg | 6 | 22.500 | 200 | 130 | 300 | 15 | 13-18 min | 60kg | Gpl/Metano/Gasolio |
| BTR 30 kg | 8 | 45.000 | 200 | 160 | 400 | 30 | 13-18 min | 120 kg | Gpl/Metano/Gasolio |
| BTR 60 Kg | 10 | 90.000 | 280 | 180 | 1.200 | 60 | 13-18 min | 240 kg | Gpl/Metano/Gasolio |
| BTR 120 Kg | 16 | 180.000 | 320 | 200 | 1.800 | 120 | 13-18 min | 480 kg | Gpl/Metano/Gasolio |
| BTR 240 Kg | 25 | 360.000 | 380 | 250 | 2.400 | 240 | 13-18 min | 960 kg | Gpl/Metano/Gasolio |
BOTTONI PRODUCTS
Silos
I silos per caffè sono dispositivi utilizzati per immagazzinare e conservare i chicchi di caffè tostati in grandi quantità, essi sono progettati per mantenere il caffè fresco e protetto dall'aria, luce e umidità, garantendo cosi che il caffè mantenga il suo aroma e gusto originale.
Silos Stoccaggio Caffè Verde
Impianto di stoccaggio del caffè verde inizia dallo scarico dei sacchi o big bag o container con diverse soluzioni:
- Tramoggia pesata di capacità adeguata
- Sistema di pesatura in continuo
Il silo di stoccaggio del verde prevede:
- Carico tramite un sistema in aspirazione con sistema di recupero polvere
- Distributore rotativo-motorizzato
- Possibilità di dividere il silo in 2-4- 6-8-10 settori
- Scarico tramite bocchette pneumatiche o elettro-pneumatiche
- Tramoggia di scarico su celle di pesatura
Il silos ha una forma cubica a moduli, questo permette di aumentare la capacità in funzione all’altezza dello stabile, facilità e velocità di installazione presso il cliente e praticità nel trasporto. Possibilità di installare Livelli di min / max per ogni settore
La gestione di stoccaggio caffè verde può essere inserita nel nostro software di automazione e gestire la tracciabilità dei lotti e la giacenza del prodotto .
Silos Stoccaggio Caffè Tostato
A seguito del processo di tostatura, il caffè viene indirizzato al silos di stoccaggio caffè tostato, il quale è completo di:
- Carico del silos tramite sistema in aspirazione
- Distributore rotativo–motorizzato;
- Sistema di antirottura dei chicchi
- Possibilità di installare Livelli di min / max per ogni settore
- Possibilità di dividere il silos in 2-4- 6-8-10 settori
- Scarico tramite bocchette pneumatiche o elettro-pneumatiche
- Tramoggia di scarico su celle di pesatura oppure scarico nel miscelatore pesato per formulare le miscele
Il silos ha una forma cubica a moduli, questo permette di aumentare la capacità in funzione all’altezza dello stabile, facilità e velocità di installazione presso il cliente e praticità nel trasporto;
Il silos di stoccaggio caffè tostato può essere integrato al nostro software di automazione e gestire la tracciabilità dei lotti e la giacenza del prodotto nel silos, inoltre è possibile impostare e salvare la creazione delle miscele.
Silos Stoccaggio Caffè Macinato
Progettiamo e fabbrichiamo silos di degassificazione per caffè macinato, di forma e dimensioni su richiesta del cliente.
Possibilità di integrazione al software di automazione
I silos sono equipaggiati di:
- Carico del prodotto in aspirazione op tramite coclea
- Possibilità di installare Livelli di min / max per ogni settore
- Scarico del prodotto tramite colcea
N.B. possiamo fornire diverse soluzioni per la macinatura del caffè
Software di gestione
I nostri Silos possono essere gestiti da un sistema di gestione.
Il software di automazione può:
- Gestire la tracciabilità dei lotti
- Gestire la giacenza del prodotto
- Impostare e salvare la creazione delle miscele
Inoltre, il sistema di controllo è predisposto per il collegamento ad una rete ethernet (per poter accedere ad internet) tramite la quale sarà possibile usufruire del servizio di teleassistenza remota.
BOTTONI PRODUCTS
Accessori
I nostri accessori industriali per la produzione di caffè sono progettati per migliorare l'efficienza e la qualità del processo di produzione, garantendo una perfetta preparazione del caffè con ogni utilizzo.
Spietatrice
La spietratrice è un macchinario in grado di separare le pietre dal caffè tostato grazie ai due diversi pesi specifici. E’ formata da:
- Tramoggia collegata allo scarico della vasca;
- Contenitore in lamiera;
- Piedi per il fissaggio a terra, su celle o su ruote;
- Ventilatore per aspirazione del caffè.
Le misure e la capacità sono variabili in base alle esigenze del cliente.
Scambiatore di calore
Il sistema è composto da:
- Una camera di combustione indipendente per la produzione del fluido caldo (prodotti di combustione) a disegno speciale per il recupero di calore;
- Un fascio tubiero in acciaio inox sul cui lato pulito è convogliata l’aria ambiente la quale cattura calore e lo convoglia al prodotto (nel tamburo di tostatura);
- Un ventilatore a media prevalenza per la movimentazione dell’aria ambiente;
- Un sistema di coibentazione adeguata per ottenere il rendimento migliore.
I prodotti sviluppati in camera di combustione attraversano il fascio tubiero cedendo calore per essere in seguito convogliati all’esterno.
Il ventilatore movimenta l’aria ambiente facendola passare in una prima fase a lato della camera di combustione col duplice compito di catturare calore e partecipare alla funzione di coibentazione.
Dopodiché l’aria già parzialmente calda è convogliata al lato pulito dello scambiatore dove anche per effetto di un particolare giro di flusso cattura il calore necessario al processo di tostatura e lo trasmette al prodotto nel tamburo.
Bruciatore e regolazione delle temperature sono automatizzate per mezzo di valvole e strumentazione compatibile.
Miscelatore
Il miscelatore è un macchinario per formulare le miscele di caffè. Può essere utilizzato sia per miscelare diversi tipi di caffè verde che per miscelare caffè tostati.
Può essere dotato di celle di pesatura ed è completo di:
- Motoriduttore
- Tramoggia ricezione prodotto
- Tramoggia di scarico
- Quadro elettrico
| DATI TECNICI MISCELATORI | |||||
| Capacità | ø Tamburo cm | Lunghezza cm | Larghezza cm | Altezza cm | Giri tamburo/min |
| 100 kg | 900 | 1330 | 990 | 1095 | 10 |
| 120 kg | 900 | 1530 | 990 | 1095 | 10 |
Bruciafumi
Il bruciafumi è un apparato che consente la combustione completa dei gas provenienti dal processo di tostatura e delle eventuali residue particelle solide che essi trascinano dopo averle abbandonate nel pellicoliere .
L’intercapedine è rivestita di fibra di ceramica.
Nella camera di combustione si raggiunge, tramite una bruciatore la temperatura di 700°C .
I fumi da bruciare entrano dalla parte inferiore e durante l’attraversamento vengono investiti dal dardo che il bruciatore genera. L’uscita del prodotto dalla combustione così completata avviene attraverso un’apertura posta nella parte superiore della stufa e di diametro adeguato.
Ogni bruciafumi avrà dimensioni e potenza diverse in base al modello della tostatrice.
Forniamo bruciafumi sia per tostatrici di nostra produzione sia per tostatrici di altre marche.
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